Chapitre 3 : Le rôle de l’alimentation.

CHAPITRE 3

LE RÔLE DE L’ALIMENTATION

EPI Gestion des ressources

Clique sur le questionnaire de ton professeur

Questionnaire Gaspillage alimentaire Mme HOLLARD

Questionnaire Gaspillage alimentaire Mme MARCUCCILLI

Questionnaire Gaspillage alimentaire Mme BERCHAN

lexique chapitre 4 Le rôle de l’alimentation

Fiche de révision chap 4 Le rôle de l’alimentation

Introduction: Les muscles ont besoin de glucose qui est dans le sang pour fonctionner.

Problématique : Comment le glucose arrive t-il dans le sang?

I) LES ALIMENTS, UNE SOURCE D’ENERGIE.

Act 1 Les aliments, une source d_énergie

Bilan 1:

– Les aliments fournissent de l’énergie (exprimée en Kcal ou KJ sur les étiquettes) nécessaire au fonctionnement de nos organes.

– Nous devons veiller à ne pas avoir un IMC trop élevé ou trop faible. Pour cela, nous devons avoir une alimentation équilibrée* et pratiquer une activité physique régulière pour ne pas augmenter les risques de maladies cardiovasculaires*(coeur et vaisseaux sanguins).

IMC : Indice de masse corporelle

II) LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS.

Schéma digestion – correction

Act 2 Expériences historiques

Act 2 Documents

Bilan 2:

– Des scientifiques comme Réaumur et Spallanzani ont mené des expériences pour comprendre les transformations des aliments au cours de la digestion*.

– En plus de subir une transformation mécanique avec les dents ou l’estomac, ils ont découvert que les aliments subissaient une transformation chimique.

III) LA DIGESTION CHIMIQUE, ACTION DES ENZYMES.

Activité 3 Digestion in vitro

Bilan 3:

– Les aliments sont transformés chimiquement en nutriments* grâce aux enzymes* digestives. Les nutriments sont utilisés par les cellules pour leur fonctionnement.

– Des organes comme les glandes salivaires, l’estomac ou le pancréas produisent des sucs digestifs* qui contiennent des enzymes.

IV) L’ABSORPTION DES  NUTRIMENTS.

Activité 4 Absorption des nutriments

Activité 4 Documents

Bilan 4:

– Au niveau de l’intestin grêle, les nutriments passent du tube digestif au sang : c’est l’absorption intestinale*.

– La paroi de l’intestin grêle a des replis (villosités*) qui augmentent la surface d’échanges.

– Les nutriments sont transportés dans le sang et vont être distribués aux cellules des différents organes.